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Quinoa: rica em Lisina

October 11, 2016

 

A quinoa já faz parte da dieta dos sul-americanos, especialmente para a população que vive nos Andes. O pseudo-grão fornece nutrientes vitais para essas comunidades. A comida tradicional boliviana, por exemplo, é simples, porém saudável. Bolivianos acreditam que a alimentação diária tem que ser preparada com cuidado e com ingredientes cultivados na região.

 

Ela é particularmente rica em proteínas bem aproveitadas pelo organismo (15-18 g por 100 g), especialmente no aminoácido essencial lisina, o que a torna muito importante na composição de dietas vegetarianas.

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